Cala Granadella mesure à peine 160 mètres de rivage, et pourtant, elle se situe au sein d'un parc naturel protégé qui s'étend sur le flanc sud du massif du Montgó. La crique n'est pas faite de sable. Elle est constituée de galets gris et blancs, triés par la houle hivernale en un banc grossier qui plonge rapidement dans une eau suffisamment claire pour distinguer une profondeur de huit mètres depuis la surface. Jávea — Xàbia en valencien — était une ville fortifiée de pêche et de commerce de raisins bien avant d'être une station balnéaire. Sa vieille ville, construite en grès tosca extrait de la côte elle-même, se trouve à deux kilomètres dans les terres pour se protéger des corsaires barbaresques. Des tours de guet marquent encore les promontoires. La Torre del Descubridor, érigée au XVIe siècle, signalait autrefois le long de ce même tronçon d'eau ce qu'une location de kayak autoguidée à Jávea traverse désormais en moins de vingt minutes. Le littoral entre le Cap de la Nau et le Cap Prim est un paysage karstique immergé : du calcaire érodé, inondé, puis perforé en grottes marines. La Cova dels Òrguens tire son nom des colonnes en forme de tuyaux d'orgue à l'intérieur. La Cova Tallada, plus au nord, a été creusée à la main par des carriers qui expédiaient la pierre vers Dénia. Ce qui rend la crique importante aujourd'hui est précisément ce qui a failli la ruiner. En 2016, un plan d'aménagement pour le ravin situé au-dessus a été annulé après des décennies de résistance locale, et Granadella reste l'une des rares calas non développées du nord de la Costa Blanca. Les prairies de Posidonia oceanica au large — des herbiers marins qui oxygènent l'eau et fixent le fond marin — sont protégées, ce qui explique pourquoi le mouillage est limité et pourquoi les embarcations à pagaie sont devenues le principal moyen d'atteindre les grottes. Une coque ne traîne aucune chaîne à travers la prairie. Le kayak à Jávea, dans cette lecture, est moins une activité de loisir qu'une forme d'accès la moins dommageable à une côte qui ne peut plus absorber de bateaux. La géologie récompense une lecture attentive. Les falaises sont en calcaire crétacé, faillées et inclinées, avec des cicatrices d'éboulements visibles au-dessus de la ligne de flottaison là où l'incendie de 2016 a dépouillé la couverture de pins du ravin. Le pin d'Alep est depuis revenu en broussailles basses. Des faucons pèlerins et des goélands d'Audouin nichent sur les corniches. Sous la surface, le fond marin alterne entre roche nue, chenaux de sable et Posidonia dense, ce qui produit le turquoise rayé qui se photographie si bien depuis l'eau. L'accès est la contrainte. Une seule route étroite descend le ravin, et le parking municipal contient moins de 200 véhicules. La location indépendante — un bateau, une pagaie, une aide à la flottabilité et un ensemble d'instructions plutôt qu'un guide — s'est développée ici autant pour des raisons pratiques que philosophiques : elle déplace les visiteurs du banc de galets vers l'eau sans ajouter de véhicules ou de mouillages. Une location de kayak à Jávea à Cala Granadella, au prix de 20 EUR pour la première heure par personne, est désormais le moyen courant pour un visiteur novice de voir les grottes. La crique est petite. La côte au-delà ne l'est pas.